一般人视剩菜厨余、咖啡渣等为垃圾，然而「食物设计师」张骏霖（Eric）却视之为瑰宝。2014年修毕本校能源及环境课程后，他把自行研发的剩菜萃取染料技术作多元发挥，涂抹绿色世界。
大学期间，Eric前往韩国参与社会创新交流活动，认识了现时的设计师拍档，二人后来合组「好树设计」，为厨余谋出路，先后研发出香精和染料等。谈到以厨余营商，不少人都向研制农业或工业用品进发，Eric却因一次用膳时咖喱汁溅污衣服而受到启发：「工农产品在香港难以广泛应用，但人们都喜欢美丽的东西。我忽发奇想，厨余能否制成美丽的染料？」
Eric的毕业论文就是研究如何将厨余升级再造。「公开大学对我的帮助很大，让我涉猎学术文献，又可善用实验室的设施做研究，打牢基础。而水污染是课程其中一个重点，当中包括漂染工业，这亦加强了我的水环保意识。」及后研发剩菜染料，既减废，又有利保育水资源。
现时Eric的剩菜染料技术已获食品工业采纳，亦用于布料，发展美艺产品；他又力推教育活动，乐于分享自己的知识，向大众展示各种可行的环保方案。他曾应邀于2015年在米兰举行的世界博览会分享，接受中外媒体访问，阐述理念。
科研出身的Eric，由当日与拍档以二百元从市集起步，走到今天在标志创意的中环「PMQ元创坊」成立工作室，殊不简单。问及对创业的体会，他提到三点：敢于尝试，碰壁中求进；了解社会实况，有需求才生产；设亏蚀底线，不建议借贷。早前欣闻大学设立「开创社」帮助同学将创意变为可行的营商方案，他马上答应回校分享经验，又向学弟妹提供实习机会，回馈母校。
业务经已稳定，Eric却谦称：「仅是入门，尚未上轨道！」现时他仍坚持科研，并笑言曾大胆的向榴槤埋手：「对我来说，天天都有新素材，实验是无止境的！」他从紫椰菜发现了迷人的蓝、菱角外壳取得可贵的灰，色彩探索，惊喜连连。
