本校把社區安全和健康放在第一位。面對疫情帶來前所未有的挑戰，大學在多方面迅速回應，包括為學生提供面授與網上混合的教學模式，為員工推行彈性工作安排，並在校園採用加倍嚴謹的措施來維持安全和健康的環境等。大學在網上教學上投放了更多資源，增加個人防護裝備以及清潔與衞生服務的開支，為同學提供經濟支援，還有向學生、餐飲供應商和租戶提供租金豁免或寬減。這些額外開支和放棄的收入共計3,070萬港元（2019–20年度為2,700萬港元）。
縱使疫情瀰漫，2020–21年卻是大學在財務業績上取得顯著進展的一年。大學一方面增加了學費收入，另一方面把開支保持在合理水平，因而能夠保持財政動力，為2020–21年實現了6億5,290萬港元的綜合淨盈餘。來自業務活動的淨現金為5億2,760萬港元。截至財政年度末的綜合淨資產為43億8,030萬港元，較2019–20年度上升17.5%。
大學財務表現強健，為實踐所有策略奠定良好根基。本財政年度的綜合收入為15億3,860萬港元，其中14億4,240萬港元為學費收入，受惠於學生人數適度增長。豐厚的收入讓大學有能力為實現長遠計劃提供所需資金，同時保持財務穩健。
營運開支得到有效管理，並控制在預算之內。2020–21年的總營運開支為11億1,490萬港元。這些開支的大部分（7億3,360萬港元）為教職員成本，佔總營運開支65.8%（2019–20年度佔69.6%）；數字反映大學繼續把資源投放於員工身上，用以支持教學與研究增長，以及提升教職員與學生的比例。
校園活動因為疫情而驟減，外遊、會議、活動、消耗用品和各種項目的開支紛紛減少，直接令非教職員成本低於預算。這些節省了的開支部分由數以百萬元計的網上教學設施和校園內的公共衞生措施投資抵銷，當中包括購買個人防護裝備、加強清潔和其他與疫情相關的開支。與物業相關的開支為1億5,380萬港元，佔總營運開支13.8%（2019–20年度佔11.4%），當中包括健康護理學院啟用的開支。直接學生開支為4,120萬港元，佔總營運開支3.7%（2019–20年度佔3.5%）。
新冠疫情與多種地緣政治緊張因素，令環球市場在2020–21年間極為動盪。首輪新冠疫情令全球陷入鎖國封城，觸發了自2009年金融危機以來最嚴重的經濟收縮。隨着龐大財政與貨幣刺激措施出台，加上鎖國封城限制在新冠疫苗推出後相繼放寬，大部分經濟體均顯著復甦。然而，新冠變種病毒引發多波疫情，令經濟再度受挫。經濟復甦能否持續將視乎往後疫苗實行的有效程度和疫苗投資的力度。另一方面，年內中美關係經歷數十年來的低谷。目前趨勢預示長遠而言，兩國關係將逐步惡化，令所有牽涉方承受更負面的後果。
儘管面對上述挑戰，大學憑藉審慎、注重風險和多元化的投資組合管理策略，表現仍然保持理想。2020–21年度錄得2億4,640萬港元的淨利息和投資收入。截至2021年8月31日，集團的投資總值為23億4,320萬港元（2019–20年為20億8,480萬港元），較去年增加12.4%。
來自個人、公司機構和基金會的捐款是大學至為重要的資金來源。大學於年內共錄得1億6,050萬港元捐款和補助金，其中2,960萬港元為支持本年營運的補助金和捐款，另有1億3,090萬港元為遞延收益，用於支持大學在實體基建上的長遠投資，並為未來核心活動提供資金來源。這包括香港賽馬會慈善信託基金贈予健康護理學院和STEAM項目的5,160萬港元捐款。
本年業績反映大學全體上下，在前所未有的動盪時期中，表現出高度專業與無私奉獻。大學錄得綜合營運盈餘4億2,370萬港元，淨利息和投資收入為2億4,640萬港元，整體淨盈餘共計6億5,290萬港元，是大學有史以來最佳表現之一。營運現金流強健，達5億2,760萬港元，集團淨資產增至43億8,030萬港元。這些業績確保大學財務穩健，並有能力面對未來挑戰。
大學設有兩種員工退休計劃，分別為職業退休計劃和強積金計劃。年結時，參與職業退休計劃的員工有371人，基金總額為4億1,200萬元。參與強積金計劃的員工共2,111人，基金總值1億2,960萬元。
大學既擁有強健的財政狀況，也備有長遠發展策略，將致力為未來作更多投資。大學將繼續與肇慶市政府和肇慶大學攜手發展香港都會大學（肇慶）項目（簡稱「都大（肇慶）」）。大學已和內地合作夥伴一同展開學術規劃、學院架構與校園設計和發展等準備工作，並將在不久的將來獲得相關政府機構的許可。校董會下已成立督導委員會，負責監督和監察都大（肇慶）校園發展。都大（肇慶）佔地167萬平方米，將提供專業與實用課程，為大灣區的人才發展作出貢獻。項目將有助加強香港與肇慶之間的學術研究合作和學生交流。
一如既往，大學將尋求機會進一步提升其教學質素、擴充教學設施，並為學生創造更有利學習的環境，為他們裝備所需技能，為社會作出寶貴的貢獻。
預計2021–22年，新冠變種病毒、財政政策的不確定因素、地緣政治緊張、投資者情緒繃緊，還有尚待復甦的就業市場，均會令環球金融市場繼續動盪。縱然面對這些未知之數，大學仍堅信其財務長遠能永續發展，而這也是大學履行使命的基本條件。
