課程以應用語言學為基調，讓學生掌握如何在各種工作情境中靈活地運用中文，建立穩固的中文應用知識，讓他們日後能在不同行業和崗位上，實踐自己的理想和發揮所長
課程特色
媒體報導
明報《星笈中文》
| 課程編號 | 科目名稱 |
| CHIN1130ECF | 學術中文 |
| CHIN1131ECF | 現代漢語導論 |
| CHIN2132ECF | 粵語研究與應用 |
| CHIN2133ECF | 漢語語音學 |
| CHIN2230ECF | 實用中文 |
| CHIN2243ECF | 文學語言 |
| CHIN2253ECF | 文學發展 |
| CHIN2373ECF | 現代漢語詞匯學與語義學 |
| CHIN2374ECF | 現代漢語文字學 |
| CHIN2384ECF | 現代漢語語法 |
| CHIN3231ECF | 語言、文化與社會 |
| CHIN3255ECF | 第一語言習得與發展 |
| CHIN3338ECF | 傳統語言學 |
| CHIN3366ECF | 編劇與編作劇場 |
| CHIN3369ECF | 應用戲劇 |
| CHIN3375ECF | 文言詞匯與語法 |
| CHIN3382ECF | 文體創作 |
| CHIN4232ECF | 應用心理語言學 |
| CHIN4242ECF | 古代韻文 |
| CHIN4243ECF | 戲劇文學 |
| CHIN4244ECF | 古代散文 |
| CHIN4245ECF | 小說 |
| CHIN4372ECF | 漢語篇章 |
| CHIN4383ECF | 漢語修辭學 |
| CHIN4430ECF | 中國語言專題研究 |
| EDU3256ECF | 漢語作為第二語言 |
| EDU3257ECF 或 EDU3258ECF | 兒童文學與應用（本地課程） 或 兒童戲劇（台灣課程） |
| ENGL1101AEF | University English: Reading and Writing |
| ENGL1202EEF | University English: Listening and Speaking |
| IT1150ECF | 資訊科技與學習 |
| PTH1150ECF | 基礎普通話 |
| PTH2250ECF | 普通話運用 |
| PTH3255ECF 或 PTH3256ECF | 高級普通話（本地課程） 或 普通話水平測試課程（北京課程） |
本課程提供多個入學途徑，申請人可按個別情況及需要，提交相關申請。有關最新資訊，請瀏覽教務處入學組（本科生課程)網站。
為了幫助學生豐富人生經驗和提升語文能力，教育及語文學院每年定期舉辦海外交流活動及沉浸課程，前往世界各地，藉此擴闊學生眼光及開拓視野，大學生活更多姿多采！
Destination: University of Warwick, Coventry, UK 
Duration: 3 weeks during late May to mid June
Description: Warwick Immersion Programme is a stimulating and enjoyable programme. Participants stay in homestays, attend seminars and workshops, and pay visits to famous sites such as the birthplace of Shakespeare.
Destination: Toyo University, Tokyo, Japan 
Duration: 2 weeks in early June
Description: The 2-week programme aims at giving students a taste of Japanese culture, education system and Japanese university life. It includes lectures, field trips and homestay at rural areas.
Destination: University of British Columbia, Vancouver, Canada 
Duration: 4 weeks either between June and July or between July and August
Description: It is a 4-week academic programme offered by various faculties at UBC. Students can choose courses related to their studies or courses outside their discipline of studies.
本課程為教育局認可的「主修中國語文學位課程」，符合教育局對中小學中文教師其中一項入職要求。
畢業學員亦可把所學專業知識應用到不同職業範疇，如出版及媒體，以至政府、非政府及商業機構的相關工作。
同時，學員亦可選擇繼續升讀與中國語文或教育有關的深造課程。
中國文化基金會早前舉辦「疫情下的正能量」創作比賽，旨在透過文學作品為社區在疫情下締造正能量，傳遞積極樂觀的價值觀。教育與語言學院的四位學生賴佩芳、王璐璐、黃俞曼、蘇淑詩憑著出色的寫作技巧，分別奪得公開組三等獎及優異獎的佳績。所有得獎作品均輯錄成《疫情下的正能量》一書出版。 詳情請按此
四年級學生陳煒銦在香港各界婦女聯合協進會主辦的全港文學創作比賽中取得佳績。比賽以「香港女性的故事」為主題，鼓勵參賽者思考女性在家庭、職場和社會的處境，以文學創作抒發感受和看法，從多角度描述和反映本港女性的發展狀況。陳同學的作品名為「我和兩個媽媽的聖誕奇蹟」，描述一對女同性戀人組織家庭，在社會上飽受壓力，最終獲家人諒解接受，獲頒公開組優異獎。 詳情請按此
2019年9月開放日演出「應用中國語言」課程學生習作《我的兼職女友》論壇劇場精選片段
由專業導師教授的編輯課程上的製成品，學生須運用創意，著手撰寫、編輯、製作。
主題自由發揮，重點是達到「出版」的目的。
