开放及创新教育研究所于7月5至7日举办「2021 开放及创新教育国际会议」，为教育学者和研究人员提供学术交流平台。此国际会议自2014年起每年举行，是大学的重点活动，探讨开放及创新教育的最新发展。本年度会议包括著名学者发表的五个主旨演讲和参与的一个论坛，以及有关教育技术和教学创新的新设交流环节。会议透过严格评审录取了来自超过20个国家/地区共约90篇论文由作者发表。