香港都會大學（都大）今天（11月28日）舉行今年第四場「都大講堂」，邀請了小寶慈善基金（惜食堂）創辦人董愛麗女士主講，分享其多年來倡導減少食物浪費的不懈努力，並呼籲社會踴躍捐贈剩食，減少浪費之餘，亦讓更多有需要人士得到溫飽與關懷。

董女士分享，她早年看到一些長者在街上收集廢紙皮的相片，思考何以香港如此繁榮都市，仍發生這情況。她注意到當時香港約有30萬長者生活貧困，三餐不得溫飽，但浪費的食物數量卻令人震驚，促使她創立「小寶慈善基金」，並發起惜食堂計劃。

她指出，惜食堂現時平均每星期回收45噸仍可食用的剩餘食物，每天自家製作超過20,000份營養均衡的膳食，並協助提供約11,000份其他膳食及食物包，免費給予社會上有需要食物援助的人士。位於沙田的「惜食堂賽馬會食品製作中心」預計明年落成啟用，屆時每日生產膳食將可倍增至50,000份，預計每年惠及近千萬人次。

她引述惜食堂早前聯同都大向全港市民進行一項調查結果指出，逾七成受訪者未曾捐贈剩食，四成受訪者會將多餘食物當廢物處理，反映捐食文化仍未普及。她說︰「我們會繼續在全港推行惜食教育項目，亦希望社會各界多參與捐食，無論是企業、學校還是家庭，都能將剩食捐贈給食物回收機構，攜手『惜食餸愛』。」

都大校董會主席黃天祥博士工程師及校長林群聲教授在講座上感謝董女士的精彩分享。黃主席致辭時表示，都大與惜食堂一直緊密合作，推動多個有意義的項目，例如鼓勵學生參與惜食堂的外展探訪活動，為偏遠地區的長者提供簡單身體檢查及護理服務；亦有同學通過「社會實踐暑期實習計劃」在惜食堂實習後，提議在校內推行「惜食青年站計劃」，啟發更多同學參與社會創新。他說︰「都大一直重視學生全人發展，大學樂見學生在追尋知識之餘，亦積極透過參與校內或惜食堂等不同組織的活動，放眼世界，服務社會。」

董女士於2009年創辦小寶慈善基金，為一間香港註冊的慈善機構，並於2011年啟動了「惜食堂」食物回收及援助計劃，旨在成為環保及扶貧之間的橋樑，利用仍可安全食用的剩餘食物製作餐膳，幫助有需要人士。

除了惜食堂的工作，董女士亦熱心出任公職，獲政府委任為扶貧委員會轄下社會創新及創業發展基金專責小組委員。都大於2023年向董女士頒榮譽大學院士，以表揚她對推動本港慈善事業不遺餘力。

「都大講堂」系列講座旨在提供平台，讓各界人士聆聽專家和學者的意見，激發思考，從而為社會發展帶來正面影響。「都大講堂」系列的所有公開講座將會安排於無綫電視明珠台星期日早上《知識新天地》節目內播映，讓全港市民汲取新知識。如欲了解更多關於「都大講堂」的詳情或重溫講座影片，請瀏覽：https://www.hkmu.edu.hk/pao/tc/talk-of-the-metropolis/。